落实HACCP体系建设,上海微现助力企业从源头消除食品安全风险

日期:2020/06/01

2020年6月上海市场监督管理局为广大食品生产企业详细讲解了HACCP体系,并根据上海食品生产企业的实际情况提出针对性方案,按照《上海市小微型食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系实施指南》,规范食品生产企业生产行为,加强企业食品安全控制的“全覆盖、全方位体检”,进一步提高生产企业食品安全意识和控制能力。

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此次上海率先全面实施“HACCP”体系建设,为食品生产高质量发展提供先进控制体系保障。HACCP体系是指在食品生产过程中,准确把握具体危害及其关键控制措施以保障食品安全,通过采取有效措施,防止、减少和消灭潜在的食品安全风险,将可能发生的食品安全危害消除在生产阶段。

它是用来使食品安全危害风险降低到最小水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。

HACCP体系是国际公认、最经济有效的预防性食品安全控制体系,已逐渐成为各国保障食品安全的重要抓手,在食品生产过程中,对产品进行集中监控、严格把关。

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食品安全越来越受到重视的今天,产品品质变得尤为重要,这不仅关乎到企业的声誉,更是与消费者的安全息息相关。而且随着消费者对食品质量安全意识不断增强,X射线异物检测机在确保食品品质安全中发挥着重要作用。

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在生产中,为了避免异物混入食品中,企业十分重视异物检测工序,通过对生产环节加强管制和引进先进的X射线异物检测机相结合,全力保障食品的品质安全。X射线异物检测机检测范围广,可以快速检测出食物中的异物,帮助企业及时剔除带有异物的食品,避免问题食品流入合格生产线中,保证食品出厂安全。

食品加工企业若想切实保证产品出厂合格,保障消费者食用安全,就必须把握好食品安全的每一关,尤其是“最后一关”——“食品检测关”。

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上海微现的X射线异物检测设备被广泛用于异物污染检测及产品完整性检测。保障产品质量,提高安全性,避免因异物污染引起的消费投诉与产品召回。

常规的金属探测仪虽然可以检测出产品中夹杂的不锈钢、铁等金属物质,但面对石子和陶瓷却无能为力,微小的异物更是注定成为“漏网之鱼”,X射线异物检测设备无疑是HACCP体系应用更好的选择。

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英国bat365根据HACCP体系的要求,针对繁多的食品种类和创新的包装方式,设计各种应用场景的X射线异物检测机型,可以高精度检测出大中小包装食品、铝箔包装食品、罐装食品、散装食品及原料、水产品等各种食品中夹杂的异物。

为了更好地践行HACCP体系,上海微现检测着眼于高精度算法研发,开发出慧眼算法智能学习平台,产线工人只要按照智能引导,就能让图像识别系统轻松记住产品的形状、密度和分布,从而自动训练出高指标的检测算法。各种成分和各种形状的复杂食品都可以由工人自己轻松设定,全程无需技术人员的参与。

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以微现检测的VX20-XD-C4016型X射线异物检测设备为例,主要针对糖果、方便面、冷饮、速冻食品、火腿、豆类等包装食品设计,最高可以检出0.3mm的金属球、0.2*2mm的金属丝和1.0mm的陶瓷或玻璃球,从而将食品自动化生产领域可能混入的大部分杂质都能有效筛选出来,很好地解决了过去金属探测仪所不能解决的问题。

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海市场监督管理局提出2020年上海的食品生产企业实施危害分析和关键控制点(HACCP)体系达到100%覆盖,上海微现检测遵循着食品生产安全要求,关注食品安全监测发展,加速推进各种食品异物检测设备的研发,着眼于“微”,发力于“现”,为食品生产企业的质量发展贡献力量。


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